Siempre nos quedará Paris

El último afrancesado




© Mario Vargas Llosa, 2005. © Derechos mundiales de prensa en todas las lenguas reservados a Diario El País, SL, 2005.



EL PAÍS - Opinión - 10-07-2005









Apenas entré a La Hune, la librería del Boulevard St. Germain escurrida a medio camino de Le Flore y Les Deux Magots, lo vi. Estaba estratégicamente colocado entre los estantes del fondo, donde era menos visible a los empleados del local, simulando echar un vistazo a la mesa de las novedades, pero, en verdad, leyendo un libro. Aunque hacía por lo menos veinte años que no lo veía, lo reconocí al instante. Ya en la época en que nos encontramos la última vez, por los años ochenta, había perfeccionado su técnica para vivir sin un centavo ni sablear a nadie, y, además de otras originalidades, pasarse varias horas leyendo el mismo libro, saltando de una a otra librería de París.

Debe de tener unos 87 u 88 años, según mis cálculos, aunque en su pasaporte, que por coqueto hizo amañar para vivir en eterna juventud, figura como si tuviera veinte menos. Discretamente lo observo y me maravilla lo bien que se conserva. Esbelto, muy bien rasurado, lleva short y sandalias y una camisita deportiva que deja parte de su pecho y sus brazos desnudos. Si esos cabellos tan bien asentados son un bisoñé o no, no hay manera de saberlo. Una de las muchas leyendas que circulaban sobre él era que, una vez, en la playa de La Herradura, en Lima, un olón que lo revolcó lo dejó calvo y que así el mundo supo que llevaba peluca. Si es cierto, nadie lo diría: ese bisoñé que diviso ya se ha hecho carne de su carne y pertenece a su cuerpo tanto como sus huesos y su nariz aquilina. Su técnica para leer de gorra es impecable. Está profundamente concentrado en el libro que lee -más tarde descubriré que es un ensayo sobre Wittgenstein-, pero, al mismo tiempo, cada cierto rato se mueve un poco para disimular y su mano libre finge interesarse por uno de los títulos expuestos sobre el tablero, y lo mueve y cambia de lugar, con mucha parsimonia.

Digamos que se llama Alejandro. Cuando lo conocí, en los años sesenta, aquí mismo, en París, era ya una leyenda viviente. Acababa, creo, de ser víctima del famoso atraco de los fondos mutuos, en Lima, una estafa descomunal en que muchos ahorristas peruanos perdieron hasta la camisa. Alejandro fue un de ellos. Era un ingeniero calculista, muy competente al parecer, que trabajaba como una hormiga para poder pasar todas sus vacaciones en París, yendo al teatro, a la ópera, a las exposiciones, a los conciertos y comprándose libros. Porque fue siempre un apasionado de Francia, en todas sus manifestaciones culturales. No un creador, sino un consumidor incansable y ávido de cultura francesa.

Cuando perdió hasta el último centavo en el timo de los fondos mutuos, tomó una decisión audaz: quedarse para siempre en París, estimando, sin duda, que si no tenía más remedio que morirse de hambre, era preferible dejar el pellejo en su amada París antes que en Lima. Alquiló entonces una chambre de bonne minúscula en el octavo piso de un edificio sin ascensor, donde, según mis informes, vive todavía. Tal vez esos ocho pisos que sube y baja por lo menos dos veces al día son el secreto de su esbeltez y su excelente salud. Nadie lo oyó quejarse nunca del quebranto económico que hizo de él un pobre de solemnidad. Nadie ha oído jamás a Alejandro quejarse de lo duro que debió de ser sobrevivir medio siglo en París sin un centavo en el bolsillo. Alejandro jamás le pidió prestado un cobre a ningún mortal. No creo que alguien haya oído a Alejandro quejarse nunca de nada; por el contrario, todos quienes han conversado con él se han sentido siempre contagiados de su alegría de vivir, de su entusiasmo ante las cosas hermosas que ofrece a los espíritus sensibles su entrañable París. Y no hay revista o agencia de turismo o maître de hotel que pueda, como Alejandro, recomendar mejor el espectáculo, la película, el recital, el restaurante, la boîte, la pasarela o el concierto que es indispensable ver, oír o paladear si uno pasa por París, so pena de lesa cultura.

¿Cómo se las arregla para ver todas esas cosas que ve y hacer todo que hace? Gracias a una credencial de periodista cultural que le extendió un diario de Lima y que debe de ser ya casi ilegible después de tantas décadas de manoseo. Pero, gracias a ella, Alejandro recibe invitaciones a todos los estrenos, a todas las inauguraciones y asiste a los ensayos generales de las óperas y los conciertos, en los que, además, como crítico, le regalan siempre los programas y lo sientan en asientos privilegiados.

¿Y cómo hace Alejandro, además de alimentar a su espíritu de esa ingeniosa manera, para aplacar también, siquiera mínimamente, los aullidos de hambre de su estómago? A juzgar por su envidiable delgadez -desde que entré a La Hune lo he visto desplazarse ya, pasito a paso, por media librería, sin quitar los ojos del libro en el que está zambullido-, debe de ser un hombre frugal, un asceta. Antes, lo invitaban mucho los peruanos acomodados que pasaban por París y a quienes él piloteaba por los museos y teatros, y les sacaba entradas y les hacía reservas y ayudaba a comprar buenos libros y valiosos cuadros. Nunca nadie se hubiera atrevido a ofrecerle dinero a ese gentilhombre incorrompible que es Alejandro, pero, en cambio, todos sabían que aceptaba de buena gana ser invitado a un restaurante de lujo, en el que él, además, escogería el vino y discriminaría, con el gusto de un exquisito gourmet, entre los manjares del menú. Tal vez, como los camellos, Alejandro ha perfeccionado el arte de conservar en el estómago parte de aquellos banquetes, para rumiar esas reservas en tiempos de vacas flacas.

Pero la mayor parte de esos amigos tagarotes que lo invitaban ya se han muerto, o son unas ruinas humanas incapaces de viajar, de modo que, me imagino, Alejandro depende ahora, sobre todo, para procurarse las calorías indispensables, de las invitaciones de las amistades que ha ido enhebrando en este medio siglo de vida picaresca parisina que tiene a las espaldas. Lo adivino muy bien recorriendo regularmente una serie de casas de reliquias vivientes, en Passy o Neuilly, donde es recibido con entusiasmo a la hora del té por lo ameno y elevado de su conversación.

Nunca conocí su chambre de bonne, pero me imagino esa diminuta y elevada buhardilla tan inmaculadamente aseada y ordenada como su persona. No hay duda de que plancha él mismo su ropa ¿Quién lo haría, si no? Ese short y esa camisita que lleva ahora no tienen una mancha ni una arruga, parecen re-cién sacados de esas lavanderías para millonarios que además de lavar, planchar y almidonar la ropa, la perfuman y la embalsaman.

¿Habrá tenido miedo alguna vez a la muerte una persona tan solitaria como Alejandro? Meto mis manos al fuego que jamás de los jamases. Apuesto que la espera con la tranquila indiferencia de quien sabe que es una estupidez rebelarse contra lo irremediable. Por lo demás, sé también que desde hace cuatro décadas tiene consigo unas pastillas que le evitarán lo que a él, que es un caballero y un esteta, de verás lo horroriza: no la muerte, sino una agonía indigna, babosa y gagá. Para eso lleva esas pastillas que, apenas advierta la cercanía de la decadencia, se tragará con un vaso de agua sin el más mínimo temblor del pulso, lo que le asegurará un tránsito rápido, tranquilo y elegante. Su problema, si mal no recuerdo, era que esas pastillas tenían fecha de caducidad, y que cada vez que caducaban, le costaba más trabajo obtener la receta médica necesaria para actualizarlas. Pero estoy seguro que su ilimitado ingenio ha resuelto también ese problema.

¿Por qué Alejandro prefiere leer en librerías, arriesgándose a que le llamen la atención o lo echen, en vez de hacerlo en las bibliotecas públicas, que suelen ser gratuitas? Tal vez porque ese riesgo le gusta tanto como los libros, tal vez porque ese peligro añade un poco de condimento a sus lecturas, o tal vez, más pedestremente, porque a Alejandro le gusta leer los libros de actualidad, recién salidos de la imprenta, sin esperar que pasen los meses o años que tardan las novedades en alcanzar los anaqueles de las bibliotecas públicas.

Cuando, por fin, me decido a interrumpir su lectura para saludarlo, me reconoce de inmediato. Me estrecha la mano caluroso, me pregunta por mi familia y mi trabajo y alude al lejanísimo país del que venimos. Sonríe, con la amabilidad de siempre, y me recomienda el ensayo sobre Wittgenstein que está leyendo. "Aunque por el tema no lo parezca, también está lleno de humor", me precisa. Y, es verdad, mientras lo espiaba varias veces lo he visto sonreír, divertido. Ya ha dado casi la vuelta completa a La Hune, de manera que probablemente no terminará de leer este libro hoy día. Tal vez vaya a terminarlo en la librería del FNAC, que está cerca, en la Rue de Rennes, o se guarde la curiosidad hasta mañana. Porque Alejandro lee los libros por capítulos, como otros ven telenovelas.

Si hubiera justicia en este mundo, el Estado francés debería condecorar a Alejandro y concederle una pensión vitalicia en agradecimiento por los servicios que ha prestado a la cultura francesa. Nadie ha mantenido tanto como él, a costa de tantos ímprobos esfuerzos, el mito de que París es la capital de la cultura universal, el faro del espíritu, el Partenón moderno de las ideas y las artes. Lo ha hecho a lo largo de toda su vida, con total desinterés y sin costarles una perra gorda a los contribuyentes franceses, por puro amor a la France éternelle, la de sus pensadores, poetas, prosistas y artistas. Y debía de hacerlo, además, porque, tal como van las cosas, me temo que ya no queden muchos de su estirpe, que acaso Alejandro sea el último afrancesado.

Florencia, la hija de Conito, es la primera Muñoz de este siglo. Tiene el nombre de un país verde, lleno de sol, de Leonardos y Dantes. Somos muchos los dichosos por su nacimiento.
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Aguacero en Imágenes

En estos días, intervine la Escuela de Psicología de la Universidad de Valparaíso en Av. Brasil 240, Valparaíso.

Ocupamos la biblioteca con el registro visual de cuatro series de instalaciones: aquella que juega con huevos vestidos de mar y copas, denominada “Ciudad de líneas azules” : otra que gira en torno a una cama impúdicamente azul, llamada “Habitación de Poeta”; una tercera , centrada en una novia porteñísima, que lleva por título: “Hermosa como una boda”; y una última, consistente en la publicación de viñetas en medios de prensa, bajo el afán de invadir la mirada de las multitudes.

Estas líneas de acción se incorporan al poemario “Prófugos de un aguacero azul”, creado bajo el plan de explorar paulatinamente distintos soportes y vías de expresión de un creciente imaginario poético.

“Ciudad de líneas azules”, realizada en Valparaíso y Buenos Aires, tiñe con el color de los sueños, los cabos que nuestra ciudad interior tiende hacia el mundo.

“Habitación de Poeta”, alude al exhibicionismo intimista del creador.

Luego de quebrar una cama con la fuerza del amor, acordamos con mi delgada Princesa, encargar a los presos de Colina la construcción de un refugio dotado del vigor necesario para contener nuestra pasión.

Sin embargo, nunca nuestros cuerpos llegaron a compartir esa cama, que quedó inmensa y azul para pensar en ella y su dulzura.

Ajíes, chocolates, champaña, fotos y poemas se sumaron a ese lugar, produciendo el espacio de muerte y vida, propio de una cama encantada por los duendes de mis sueños y recuerdos.

En Valparaíso, una ciudad que ama el mar, “Hermosa como una boda”, despliega la magia del sol sobre sus techos, habitantes y rincones.

Me impacta el amanecer en mi ciudad, la explosión de colores naranjas en el horizonte, el Aconcagua que bosteza en los cielos y la fuerza bendita del sol, transformada en novia, océano, pueblo y bóveda celeste.

Las fotografás digitales - mediano formato - son de Daniel Avendaño y las tradicionales son de mi autoría.

un día más justo

Las noticias de la mañana me trajeron una alegría especial. El Parlamento español ha aprobado el matrimonio gay.

Es una jornada importante: como aquella en que se liberaró a los esclavos; o esa más reciente en que se concedió el voto a la mujer.

El diario "El País", nos informa que La ley que permite las bodas gays ha recibido el apoyo de 187 votos (PSOE, Grupo Mixto, Izquierda Verde, ERC, PNV, CC y dos diputados Convergencia, que tenían libertad de voto, y la ex ministra del PP Celia Villalobos), mientras que en contra se han pronunciado 147 (el Partido Popular y miembros de Unió). Cuatro diputados se han abstenido. La ley entrará en vigor en los próximos días, tan pronto como aparezca publicada en el BOE. España se convierte así en el cuarto país del mundo en reconocer este derecho, tras Holanda, Bélgica y, desde antes de ayer mismo, Canadá.

El debate previo a la votación ha concluido con una intervención no prevista del presidente del Gobierno. José Luis Rodríguez Zapatero ha destacado que con esta ley se da “estricto cumplimiento de un compromiso electoral” para construir “un país más decente porque una sociedad decente es la que no humilla a sus miembros”. El presidente ha añadido la victoria de la reivindicación homosexual “nos hace mejores a todos”.

Además, Zapatero se ha referido también a las “personas e instituciones que están en desacuerdo” para expresar su respeto y explicarles que la reforma del Código Civil “ahorra sufrimiento inútil de seres humanos”.



ES un día para celebrar.

Ayer el Congreso Español aprobó el matrimonio gay

Un pequeño retoque en el Código Civil

El matrimonio gay será posible al sustituir las referencias al "marido" o la "mujer" por "cónyuge"


ELPAIS.es - Madrid

ELPAIS.es - Sociedad - 30-06-2005 - 10:58



TEMA
La nueva familia
Derechos reconocidos
30-06-2005





La ley aprobada hoy por el Congreso que permite las bodas entre personas del mismo sexo parte de una modificación del artículo 44 del Código Civil. Hasta ahora decía: "El hombre y la mujer tienen derecho a contraer matrimonio conforme a las disposiciones de este Código". A esta frase se añade otra: "El matrimonio tendrá los mismos requisitos y efectos cuando ambos contrayentes sean del mismo o diferente sexo".
El truco es que el artículo no dice que el hombre tiene que casarse "con" la mujer. Es el mismo razonamiento que se usa para defender la constitucionalidad de la ley: que el artículo 32 de la Constitución dice que "el hombre y la mujer tienen derecho a contraer matrimonio con plena igualdad jurídica".

El resto de los cambios (16 artículos del Código Civil) se limitan a adecuar el lenguaje: donde ahora dice "marido", "mujer", "padre" o "madre" se dirá "cónyuge" o "progenitor". Por si al legislador se le escapa algo, una disposición adicional añade: "Las disposiciones legales que contengan alguna referencia al matrimonio se entenderán aplicables con independencia del sexo de sus integrantes".

Sin mencionarlo más que en la exposición de motivos, el cambio permite la adopción conjunta por parejas homosexuales y la coadopción (que el cónyuge del padre o la madre de un niño pueda adoptarlo). Esta última posibilidad es la que más reclaman las parejas homosexuales, sobre todo las de lesbianas, porque actualmente si una de ellas tiene un hijo -muchas recurren a la inseminación- el bebé no tiene ningún vínculo legal con su pareja, aunque las dos actúen de madres.

Además, la adopción conjunta resultará casi imposible para parejas casadas gays, porque los países de donde provienen los niños no permiten entregarlos a homosexuales.

pérdidas

Hoy he perdido mi bolso, con mis documentos, libros, cheqera, cáma fotográfica, etc. De todos modos, da gusto estar vivo y sano y casi feliz.

papas gratinadas

Fuente: Abdonza Herrera G.
Porciones: 6

Ingredientes:
- 6 papas sabaneras grandes
- 250 gramos de queso mozzarella
- 150 gramos de queso parmesano
- 1 lata de crema de leche grande
- Una cucharada de mantequilla



Preparación:
Se cocinan las papas con sal (al gusto), luego se pelan y se parten en rodajas no muy delgadas.

Una refractaria previamente engrasada con la mantequilla se forra con una capa de papa, luego una de crema de leche y una de queso mozzarrella, así hasta terminar con crema de leche para agregarle la ultima capa de queso parmesano, se mete al horno 10 minutos o hasta que dore.

Puede acompañarlo con tostadas de ajo.

El famoso curanto

El curanto quedó sensacional.

Luego de estudiar la receta, dediqué el jueves y el viernes a comprar licores, carnes y verduras. A primera hora del sábado practiqué la adquisición de los mariscos y de los últimos ingredientes.

El proceso de cocina comenzó el viernes por la noche. Fue hermoso pelar y rrallar papas para hacer milcao. Imaginé a nuestros abuelos aborígenes preparando sus alimentos, a los panaderos amasando en la madrugada, a las hembras que construyen su reino en la cocina.

Dejé cociendo las papas a las 10.30 de la noche y me fui a descansar. Programé el despertador para las 11.20.... pero no lo escuché, fatal..... 4 de la mañana, gran incendio gran....las papas quemadas, la olla completamente negra.

Cinco de la mañana, volver a cocer papas; estrujar la papa rallada para preparar el milcao.... seis de la mañana, amasar y preparar los panes de milcao y chapalele.

7.40, desayuno en casa de mi vecino Claudio Z. Spiniak ( músico al que le gustan las lolitas, aunque no tan chicas como su homólogo tristemente célebre).-

Nueve de la mañana, últimas compras. 10.30, comienza la cocción. 12.00, mi baño diario (en tina of course). 13.00, comienzan a llegar los invitados (citados a las 12.00).

A media mañana, ocupé mi tiempo en cuidar los pucheros regándolos con vino a cada rato; en preparar un pebre mortal y en hornear el milcao y el chapalele.

14.00 Llega la primera olla a la mesa. 14.20, la Ali. sufre los efectos del Manhattan.

El aperitivo. Craso error. El trago preferido de Catito, no era el Manhattan, sino el Cosmopolitan. Mi memoria ha fallado nuevamente, confusión de información.

La noche que fuimos a Barlovento ella pidió Cosmopolitan y dijo que le encantaba al igual que a las chicas de Sex and the City y fui yo el que pidió Manhattan..... luego asocié la noche, la serie, la isla, el trago, y diablos, me equivoqué. (Olvidaré algún día que el vino preferido de Alma es "Las Encinas").-

Sin embargo, el trago estaba riquísimo, cabezón, pero memorable, y, razón tiene Selene, las cerezas se dejaban comer con soltura.....tanto, que al final me las devoré junto a una copa de whisky.

Las carnes, las longanizas, el pollo, los choros, el repollo, tenían un sabor abrazado de vino y todo estaba blandísimo.

La celebradas, Catito y Soledad, estaban dichosas, embriagadas con la libertad y el desahogo de haber aprobado su examen de grado el 15 de junio . ( Medieval examen de derecho, extremadamente complicado en las univertsidades tradicionales de provincia).

En adición a los referidos exitos, Javi, el novio de Catiuska, aprobó al día siguiente su examen de grado en la carrera de Sonido.

Recité poco, porque se me lenguaba la traba. Quedé contento, como una abeja en un capullo de rosas.

Estuvieron presentes; Las festejadas (incluido Javi); Max, la fantasma ( Mi secretaria); Ali (mi socia); Tutix; Paty; Pío; Carito; Panchita; Alejandra y Carlita (que no me quiso dar un beso).

Como a las cinco y tanto se retiraron mis amigos y yo me recosté un rato, ... desperté a las cuatro de la mañana, con sed, obra de Jack Daniels, pero sin dolor de cabeza.

Hoy almorcé curanto again y esta noche comerán también los trabajadores de mi edificio.

Mis papás me han dicho que me hicieron después de un curanto en el Cerro Castillo.

El trago preferido de Catito

Manhattan
Ingredientes
* 1 1/2 onza de whisky
* 1 onza de vermut tinto o rojo
* 8 gotas de amrgo de angostura
* 4 cubos de hielo
Nº Personas
0
Dificultad
Baja
Pais de origen
Peru
Preparación
Aperitivo semiseco
Copa short drink

Instrucciones :

Coloque el hielo en la coctelera y añada los ingredientes en el orden que se indican, con un mezclador mueva la mezcla durante 8 segundos y sirva colando en la copa enfriada.
Adorne con una cereza roja dentro del vaso

milcao y chapalele

Receta de milcao

Se ralla la papa, se estruja en un paño para que bote todo el chuño. Queda la pura pulpa. Esto se mezcla con puré de papa, con manteca y chicharrones. Se hornea durante 40 minutos a fuego lento. También puede freirse, en ese caso, evitar los chicharrones.

Especialidades Internacionales: Curanto en Olla o Pulmay (2)

Cuando un chilote no le acierta al clima que tendrá al día siguientes y teniendo todo listo para iniciar el armado del curanto, el cielo se obscurece y desata cataratas, todo el mundo corre a refugiarse dentro de la casa, transportando el comestible para el hoyo, para prepararlo ahora en olla. La gran cocina a leña, como todas las del sur de Chile, permanece encendida todo el día; ocupa el centro de la pieza grande, donde se realiza la vida familiar alrededor de su calor acogedor: se pone a secar la ropa, se hacen las tareas, se cocina, se come y se dormita. Pues bien, la pieza se ha hecho chica para contener a tantos invitados y deben repartirse por otras dependencias.
Se atiza el fuego, se abre el templador y sobre las 5 hornillas destapadas se asienta una olla gigantesca que se tiene de reserva para estas emergencias. En su interior se van depositando por capas todos los alimentos, separados según su origen por hojas de coles y al final se le vacían un par de garrafas de vino blanco. Aparte se cuecen papas y en una paila con aceite se van friendo chapaleles y milcaos, que reemplazan al pan, comiéndolos untados en pebres, mientras hierve el pulmay. Después de esta experiencia, le propongo que prepare un pulmay para 10 personas en pleno invierno, cómodamente instalado en su moderna cocina.

Ingredientes para 10 personas:
- 1 Jaiba mora (hembra)
- 2 Kg. choros maltones o zapatitos.
- 1 1/2 kg. de choritos.
- 2 Kg. de cholgas.
- 3 Kg. almejas pequeñas.
- 1 Kg. gambas escogidas.
- 10 Locos.
- 10 Trozos de róbalo o corvina.
- 10 Chuletas chancho ahumado.
- 1 Kg. de longaniza ahumada.
- 1, 1/2 Kg. costillar de chancho ahumado.
- 10 Trutros cortos de pollo.
- 10 Papas.
- 2 Repollos grandes.
- 2 Cebollas grandes.
- 1 Taza de aceite.
- 1 Botella de vino blanco.
- 10 Milcaos.
- 20 Chapaleles.
- 1 Fondo de cocina.

Elaboración:
Limpie, lave y saque brillo a los mariscos. Propine a los locos el apaleo de rigor y córtelos en dos tajadas en forma horizontal; troce longanizas y costillar. Aliñe ave y pescado con sal, pimienta y leve toque de ajo. Corte las cebollas en rodajas bien delgadas. Pele las papas y déjelas en olla aparte cubiertas con agua sazonada. Deshoje el repollo y elimine a cada hoja la nervadura gruesa. Tenga preparados milcaos y chapaleles, según receta adjunta.
Vacíe el aceite en la olla y cubra el fondo con las rodajas de cebolla, luego tapice con hojas de repollo; distribuya las tajadas de locos y sobre ellos acomode las chuletas y los trozos de costillas y longaniza; cubra con hojas de repollo y coloque por capas, todos los bivalvos, sobre ellos reparta las presas de ave; ponga a continuación la jaiba bien centrada y rodéela de gambas. A medida que sube el nivel de los mariscos, vaya tapizando las paredes de la olla con hojas de repollo. Termine esta superposición alimentaria colocando las presas de pescado y cúbralas con el repollo que aún le queda.
Si es época de habas y arvejas le sugiero que haga un esfuerzo y las coloque como capa superior. Vierta el vino blanco, tape el fondo y póngalo sobre la llama más grande. Cubra la tapa con paño de cocina y corone con una piedra bien pesada para evitar la pérdida de calor. Tan pronto comience a borbotear disminuya la llama. Pasada hora y media vea si la capa superior está cocida, si así no fuera, ponga llama fuerte por 15 minutos más.
Para servir este guisado, vaya descubriendo capa por capa, poniendo en fuentes separadas y calentadas en el horno, el repollo, el ave, los mariscos y las carnes; y en un jarro el concentrado jugo que han exudado los componentes del Pulmay.
Para llevar al comedor este curanto se necesita de una especial disposición del moblaje y utensilios, especialmente de la mesa central que ha de ser espaciosa para contener tantos elementos; si fuera estrecha, ponga mesas auxiliares. Distribuya las fuentes de pescados, verduras, carnes y mariscos, azafates con papas cocidas y con chapaleles y milcaos fritos y pocillos con pebres de cilantro y perejil. La jarra con el jugo bien caliente para servir una taza por persona. Además no olvide servilletas de papel en abundancia, porque los dedos serán el instrumento principal en la manipulación de los mariscos. Recuerde colocar un discreto recipiente donde echar las conchas.
Como anexo a estos curantos mayores, incluyo las recetas de acompañantes que les son inseparables en que la papa tiene especial intervención.
El chapalele mezcla de papas cocidas con harina de trigo y el milcao combinación de papa cruda rallada con papa cocida, ambos con manteca y chicharrones. En el curanto en hoyo se cuecen en conjunto con las carnes y mariscos, pero en el curanto en olla o acompañando a los curantos menores, se hornean o se fríen en aceite.

Receta enviada por Pablo Bunster - Santiago (Chile)

Curanto
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Curanto en olla para celebrar.

Como han sucedido tantos acontecimientos extraordinarios, y, ya que tengo olla, he resuelto hacer un pul-may.

Este sábado al mediodía, invitaré a la Catito y a la Sole para celebrarlas.

La recta, me llegó en forma de rima, creada por John Muller.

ODA AL CURANTO EN EL EXILIO
(Receta-palla)

Antes de hacer curanto,
y lo primero es lo primero,
tenemos que conseguirnos
un "fondo" muy cuartelero.

Ponga a freir cebolla,
cortada en finos cuadritos,
en una taza de aceite,
pa' preparar un sofrito.

Agregue una pizca de ajo,
pimienta y aji de color,
calientelo a fuego rapido,
para mezclar su sabor.

Cuando esto ya este listo,
ponga el fuego lo mas bajo,
y antes que se pase el ajo
agreguele los mariscos.

Han de ser mariscos duros,
que tienen concha a montones,
picorocos, almejas, tacas,
cholgas y mejillones.

Si no encuentra nada igual,
intente ser creativo,
ponga unas cuantas jaibas
y quizas un langostino.

Cuando el fondo este cubierto,
tape con hoja 'e repollo,
preparando una camita
para recibir al pollo.

Tambien chancho ahumado,
en forma de costillar,
y unas cuantas longanizas,
!me voy a rechupetear!

Otra vez ponga el repollo
pa' preparar el tercer piso
donde ponemos el pescado
que da sabor a este guiso.

Debe ser de carnes duras,
resistente a la coccion,
algo como rape o merluza,
toyo, mero o emperador.

Rocie con vino blanco,
todos estos elementos,
con la olla medio tapada
cocinelos a fuego lento.

Transcurrida ya una hora,
agreguele las papitas,
deben estar bien lavadas,
pero con su cascarita.

Ahora tapelo re' bien,
para que con ese vapor,
se vayan cociendo las papas,
con el aroma interior.

Cuando parezca prudente,
proceda a pinchar las papas,
si parece que estan buenas,
saque el fondo de la flama.

Ahora queda gran tarea,
que es servir el curanto,
se van quitando las capas,
y el caldo vamos colando.

Mar y tierra se abrazaron,
en este plato primitivo,
que inventaron los chilotes,
para el gozo colectivo.

Ya esta listo este pul-may,
un plato de mucho vicio,
que yo he querido llamar:
curanto para el exilio.


(Los pisos se separan con hojas de repollo).

buenas noticias

Ayer, por la mañana, nació Florencia, la hija de Cony. Por la tarde Caty y Soledad aprobaron sus exámenes de grado.

Los Asesinos también cocinan.


La cena tiene una magia especial. Escoger el menú, coordinar a los invitados, hacer las compras, cocinar, conversar el aperitivo, probar los platos, lavar, dormir, compartir.

Aquel ritual tiene encanto de humanidad, huele a familia a fraternidad a buenos sentimientos.

Seguramente por ello, Leonardo dedicaba más tiempo a la cocina que a su telas, artefactos y esculturas.

Impregnado en el olor de la misma tradición, El Padrino me visitó ayer. Dos horas conversamos a través de las imágenes. De nuestro diálogo, algo quedó en mi mente, un importante secreto mafioso, revelado por un gordo sicario a Michael Corleone.

En una gran olla, el aceite espera con calma la llegada del poderoso ajo, las románticas cebollas y las gentiles y zanahorias.

Cuando todo parece estar bajo el dominio justo del jugo de olivas, una banda de longanizas unida a una multitud de tomates sangrantes sale a la cancha para decirle a los cuatro vientos que este es, realmente, un plato de asesinos.

Barajado así el naipe, el gordísimo mafioso a cargo, devela la clave de su arte: vino tinto y azúcar.

Trece horas en punto. La salsa esta lista para encarnarse en los tallarines y llenar de plomo el hambre hollywoodense de nuestra mesa.

Claudio, Pía, Carito y Cecilia fueron los invitados. Undurraga proveyó los mostos. Martini se hizo cargo del aperitivo. El postre de frutas trató de cerrar con dignidad el menú. El café, en mis tasas azules y en la cafetera de Alma.

Sólo había un problema. No tengo ollas. Claudio compró una en la feria y Cecilia me prestó – indefinidamente - una grandiosa vasija de acero en que nació mi salsa.-

mi ej�rcito
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matrimonio gay
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Los obispos salen a la calle

España, tras Holanda, Bélgica, Massachussets y algunas provincias de Canadá, está a punto de legalizar el matrimonio gay.

Esto significa que se les reconoce a las personas de orientación homosexual el derecho a formar una familia bajo el mismo estatuto jurídico que al resto de la población. Es decir, se aplica a ellos, por fin, el principio de igualdad ante la ley.

Si miramos el catolicismo desde una perspectiva antropológica, veremos en él, más que una religión, un ordenamiento de la familia, fundado en una concepción patriarcal que concede a los varones un rol dominante, a las mujeres un papel de compañía y apoyo; y que, condena sin pudores a la comunidad gay.

En este orden conservador, se promueve la multiplicación y el cuidado de los hijos en el marco de familias "bien constituidas".

Eso deja a las madres solteras, a las personas que usan condones o pastillas, a los hijos no matrimoniales, a los separados, a los que practicamos el autoerotismo, a nuestros hermanos gay e, incluso, a los no casados, en una zona de pecado y heterodoxia.

Por ello, la destrucción de la familia tradicional es mucho más grave para el orden romano que el heliocentrismo o el descubrimiento del cadáver de Jesús.

El cristianismo está a punto de estallar y de crecer.

"Muchos han comerciado con ilusiones y falsos milagros, engañando a la estúpida multitud" Leonardo Da Vinci


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La
ELPAIS.es - Sociedad - 09-06-2005



TEMA
La nueva familia




La Conferencia Episcopal Española ha expresado hoy su apoyo a la manifestación que el próximo 18 de junio recorrerá Madrid en contra de la modificación del Código Civil que legaliza el matrimonio entre personas del mismo sexo. Los obispos respaldan en un comunicado la marcha convocada por el Foro Español de la Familia porque la causa "es justa".
La jerarquía eclesiástica justifica su iniciativa por "el goteo" de distintos obispados en los últimos días expresando su claro apoyo a título individual y alentando a sus fieles a secundar la protesta. Aunque el comunicado de hoy no lo recuerda, el cardenal y arzobispo de Sevilla, Calos Amigo Vallejo, se desmarcó hace dos días de la manifestación argumentando que "tradicionalmente sólo asisto a manifestaciones religiosas, como procesiones". Tampoco llamó a la movilización de los católicos porque "ellos son perfectamente conscientes de su libertad y de su formación, y saben que el matrimonio admitido por la Iglesia católica es hombre y mujer de manera indisoluble".

El Foro de la Familia espera reunir en Madrid más de 500.000 personas bajo el lema La familia sí importa. Se han reservado más de 200 autobuses para trasladarse a Madrid, así como dos aviones procedentes de Baleares y tres desde Canarias. Además, muchos diputados del PP han confirmado ya su asistencia a título individual.

El comunicado de los obispos, titulado La familia sí importa (eslogan casi idéntico al utilizado por los convocantes), dice textualmente que "los fieles laicos responden adecuadamente al desafío planteado cuando hacen uso de sus derechos democráticos a expresar su desacuerdo manifestándose pacíficamente. Es un modo legítimo de cumplir con su deber al servicio del bien común".

La Conferencia Episcopal, continúa, "ha manifestado en dos ocasiones su juicio claramente negativo sobre la legislación que se prepara en este momento y que supondría una corrupción tal del matrimonio en nuestras leyes, que esta institución vital e insustituible para las personas y para la sociedad dejaría de ser la unión de un hombre y de una mujer". "Los obispos, en sus diócesis, -añade- han expuesto también la doctrina católica a este respecto de modo nítido y reiterado". "La sociedad, a través de diversas instancias, ha manifestado igualmente su rechazo de una legislación tan injusta y contraria a la razón", agrega.

"Respuesta clara e incisiva"

Los obispos se refieren después a la convocatoria, señalando que "entre las iniciativas sociales propuestas para la defensa de los derechos del matrimonio, de la familia y de los niños, una organización civil ha convocado a los ciudadanos a expresar su apoyo a estos derechos por medio de una manifestación convocada para el día 18 de junio en Madrid bajo el lema de La familia sí importa". "La causa es justa", afirma el Comité Ejecutivo, que añade que "nos hallamos ante una cuestión de la mayor trascendencia moral y social que exige de los ciudadanos, en particular de los católicos, una respuesta clara e incisiva por todos los medios legítimos".

Tu Mapa

Artilleros y dragones

perforaron mi quietud

al trazar un mapa,

una carta,

un registro secreto.



Pusieron una cinta celeste

en señal de tus sueños,

doce manzanas rojas

hambrientas de tu boca,

nubes de tormenta

como signos de tu enojo

y, por cierto,

una taza infinita de chocolate

para sancionar tus males.



Yo, por mi parte,

dejé en aquel hechizo:

la imagen de una luna grande,

cuatro cómicos de circo,

la pereza de los gatos,

las orejas de un gigante,

cinco porciones de rosas

y una de tabaco.



Partí luego caminando,

hablé de ti a las enfermeras,

a la democracia,

a las mujeres de mi diván,

a los helicópteros,

a los sufis,

a los cactus.



Pensé en ti

y horadé con mis labios

tu belleza,

el color rojo,

tus palabras

tus aromas

tu presencia.


Para Viviana (Elisa), en su cumpleaños

Caminante del Cielo

Con María Victoria, vimos ayer la Venganza de los Sith, la última entrega de la producción que por casi 30 años nos ha vendido en cuotas George Lucas.

Era mi segundo intento por ver la película y no dudé en combatir la lluvia y empaparme de las multitudes en el mall, la larga fila de espera y la sala llena hasta el marcador de goles.

Me pareció un momento cumbre en mi historia personal del cine: como aquella vez en que me calzaron tacos altos para que fingiera tener 14 años y pudiera ver “Lo que el viento se llevó”; o aquella otra en que entramos con Superman al Templo de Hielo que preparó su padre; o esa tarde mágica en que ví a la Bruja de Blanca Nieves caer por los abismos.

Eran los tiempos en que iba con mi abuelita al cine y nuestra aventura en la oscuridad era acompañada por toda clase de golosinas y un pequeño envase de plástico destinado a la función de pelela.

La Venganza, bajo una cubierta de capa y espada; maniobras de combate y coloquios románticos, encierra el hilo de una antigua tradición religiosa y las claves de la convivencia en una Sociedad Libre.

Buda enseñó que el apego: a la pasión, al poder, a la vida, a la riqueza, causa sufrimiento y corrompe la personalidad. En cambio, la compasión, la empatía y la fraternidad, causan alegría y paz.

La película, que incorpora una versión contemporánea del proceso iniciático bajo la matriz de la ilustración, tiene la gracia de presentar en versión masculina- femenina el arquetipo del iniciado, mediante una pareja de gemelos.

En otro campo de mayor detalle, pero de especial relevancia, la obra reemplaza el tradicional perro del Tarot, el inolvidable Toto de Doroty, por un robot experto en librar a los protagonistas de los abismos galácticos.

Con ello, se subraya una realidad cada día más notoria, a saber, el rol de auxilio, compañía y protección que nos prestan las tecnologías.

Otro punto, de singular relevancia, es el de la tentación que seduce al joven Anakin, quien va más allá de Jesús en el Desierto y llega a ungirse como Príncipe de todo el Universo.

El caminante del cielo –skywalker - siguiendo el modelo trazado por los héroes solares, atrapado en las tinieblas de la noche, comienza la lucha por abandonar la codicia, la pasión por los placeres, el delirio del poder.

Al conectarse Anakin con los vicios propios de las personas comunes, se torna más entendible y más próximo a nosotros en el camino del crecimiento espiritual.

Deja de ser un semidios, y, pese al acero de sus implantes, se transforma en un hombre.

Me entretuve mucho con el despliegue de la simbología iniciática, pero, lo que más me impactó es la provocadora mirada de la obra sobre nuestra historia, y, particularmente sobre lo que ocurre con Estados Unidos de América.

El Canciller, coludido con sus “adversarios”, inventa guerras para incrementar su poder, en desmedro del Parlamento, la libertad y las mentes lúcidas de su comunidad: los Jedi.

En el campo de la historia, algo así nos ocurrió con la Democracia de Atenas, la República Romana y la Alemania de Weimar.

Tal vez, algunos de los millones de espectadores de esta película, buscarán en Internet las enseñanzas de Buda o indagarán sobre el incendio del Parlamento Alemán y el pacto de no agresión entre Hitler y Stalin.

Otros, quizá, vean reminicencias de Ricardo III, cruel y deforme, ordenando la muerte de su hermano y sus sobrinos; de Macbeth engañado por las profecías; o de Otelo, manipulado a través de los celos hasta estrangular a su amada y quedarse sin alma (Desdemona).

En el plano de la coyuntura, no es necesario ver debajo del agua para encontrar alusiones directas a la política de alianza y garrote seguida con Irak, bajo la presión de los grupos económicos vestidos con el ropaje del conservadurismo cristiano y la seguridad nacional.

Tampoco pasa inadvertido, el cuestionamiento hacia la conducta de las masas que aplauden la guerra y la restricción de las libertades, prisioneros del miedo, la ignorancia y el fanatismo.

Pero, la cinta, no se queda en la denuncia, se da el trabajo de mostrar algunas de las puertas de escape: la educación y las artes.

La educación, se nos presenta como un peligro para el poder. La Tiranía, necesita eliminar a los niños que se entrenan para distinguir el engaño de la realidad y se forman en el amor a la virtud.

El Poder requiere de hombres cegados por el miedo, que no pregunten, no opinen, no disientan.

La Tiranía necesita de técnicas, no de humanidades que a la manera de Virgilio, muestren el camino hacia los Cielos. Necesita de hombres dedicados a sus propios negocios, no de mentes universales.

La película realza el valor de las artes, al combinar con maestría los requerimientos de la industria cinematográfica y la necesidad de exponer con claridad los temas que atañen al desarrollo de la humanidad.

Todavía más, la propia obra, al expresarse en términos simbólicos, invita a crear lazos entre la ficción y la realidad. La película es un tesoro, no por la cantidad de información que entrega, sino que por la variedad y el número de las asociaciones que invita a practicar, permitiendo el crecimiento y el aporte de cada espectador.

Esto significa que la película es un istrumento didáctico, una fuente masiva de diálogo y expansión del alma, en la línea de la Divina Comedia, el Quijote, el catálogo de dramas Isabelinos, Fausto o la obra Proustiana.

La Venganza de los Sith, milita en esa venerable tradición, en medio del Pop Corn y de los Malls.

George Lucas: «Ojalá este filme pueda despertar a la gente en EE.UU.»

Madrid, ABC,, 16 de Mayo


George Lucas recogió ayer el premio de honor del festival (Cannes) a bordo del «Queen Mary II», el barco de pasajeros más grande del mundo, que fondeó en la bahía de esta ciudad. «Ojalá el filme pueda despertar a la gente de Estados Unidos, en especial ante amenazas a nuestra democracia», afirmó el cineasta. La historia subliminal de «La venganza de los Sith», subrayó en rueda de prensa antes del estreno de su película fuera de competición, es «saber cómo una democracia se convierte en dictadura. Cuando escribí este episodio no estábamos en guerra en Irak, financiábamos a Sadam Hussein, le ofrecíamos armas de destrucción masiva, no le considerábamos un enemigo. Es increíble el paralelismo entre lo que hicimos en Vietnam y en Irak. En Estados Unidos puede haber problemas en democracia; de corrupción, por ejemplo».

océano
imagen

Noche de Tormenta

Desde niño, me encantan las noches de lluvia y viento.

Ver las olas aplacar su furia contra la ciudad,

mientras la ventanas del Cap Ducal

se efuerzan por contener la tormenta.


Esta semana estuvimos con Gabita,

habitando una noche de viento

llenamos de letras verdes los manteles

y nos besamos con palabras que sabían a

vino y lluvia.



No demasiado lejos,

hombres de 18 años,

emprendían una marcha de nieve y muerte.





Gaby:


Ya el vino baña mis ideas

y cubre mis palabras

como la espuma de este mar:

incitándonos a volar

por la atmósfera

de velas y humo.



G.

Eres franca y tumultosa

como el torrente acuoso de tu mirar.

Bebes acaso del cielo para ser tan libre?


Gaby:

Viene la libertad acaso del cielo

o de un rincón inexplorado en el fondo de tus ojos,

donde no caben ya las excusas

y se llenan de razones las ideas

en la consecuencia taciturna de la tarde

que antecede al pabellón de mis delirios.


G.:


Has ocupado los puentes que ceden a tu belleza?

Los has cubierto con tus ojos hasta que los perdone la tarde?


Gaby:


¿Será mi paladar o mi lengua quien degustará las sorpresas

que esta noche esconde tras sus estrellas?


G.:


Has practicado conversar con la lunas hasta persuadirla de dormir sobre tu pecho

y enseñarle tus deseos y tus sueños?



Gaby:


A media Luz las palabras

se transforman en versos

que tu poesía llega a completar,

llenándolo todo de un matiz de velas,

tan íntimo, tan tuyo,

como las flores de una mujer

que escapó de tus brazos.

Me encanta tu voz,

porque se vuelve canto de la tierra;

una fiesta de vírgenes en

guerra.


Allí donde hay dos bandos.


Tu corazón y el mío.


G.

Versos tristes,

como el sonido de tu orinar sobre las playas.


Gaby.


¿Has hablado tú a la niebla

y al esbozo de lluvia

que esta noche nos conmueve,

has preguntando por países lejanos,

donde sólo habitan los versos de la belleza

efímera?


Has preguntado: Quién eres?



G.:


Cómo será tu despertar

cuando comience la primavera

y tu nombre sea azul,

vuele y se extienda?.


Gaby.:


Será triste mi nombre,

como es el verde esta noche?

Triste en su andar y su vestir....

de penas pasadas será triste?.

Triste como tus ojos

tras el manto de estrellas que nos convocan.

Triste como las chispitas

que ya no despiertan en mis manos.

Triste como el sabor de tus besos

en mis labios cuando ya no han de regresar.?


G.:


Porqué te ufanas de poseer la noche perfecta; análoga al aroma de tus senos y al

rostro divertido de tu cara cuando es domingo y amanece?


Gaby:

¿Llenas tú también la noche de risas sin desespero, atrapando el espacio sin fin

que en la víspera han dejado las caricias?


G.:


Has perdido tu piel en un camino de Santiago

cuando Jesús era azul

y bebía whisky

mientras fumaba y reía?


Gaby:


Fue quizás perdiendo mis pasos

que encontré tus versos en una copa de vino?

Fue entonces

que los juicios sobresaltados de la piel

habitaron la luz de los espacios

para menguar tus intenciones

y mis palabras multiformes.



¿Qué hago ahora con las chispitas en mis manos?

¿Qué hago ahora

con toda la magia

que no he de hallar sobre su piel?


G.:


Nada de tu boca me pertenece,

pero cuando llenas de imágenes la noche

o viertes tus ojos sobre mis sueños,

algo de mí se queda

entre los dedos,

entre los dedos de tus pies.



Gaby.:


Me encantan las noches contigo

porque se visten de poesía.

Me encantan porque me llenas

de caricias y deseos

que en otros sueños se han de encontrar.

De Isabel a Gabita

Este mediodía estuvimos con Paty y Luz, almorzando con Isabel Parra.

Estuve feliz de beber de su copa, copuchar de la poesía, del arte, de la política.


Ella es bajita y linda, como una abuleita sabia y poderosa.


Ahora voy a juntarme con Gaby.


Ella me preguntó aquella noche de tormenta, en que murieron tantos:


¿Viene tu libertad acaso del cielo, vino del fondo inexpolorado de tus ojos;

allí donde no caben las excusas y se llenan de montañas las ideas, en la consecuencia

taciturna de la tarde, que entecede al pabellón de mis delirios?.


Me gusta Gaby cuando habla, me gusta cuando dedica sus labios a mi boca, me gusta su

soñar.


Extraño su olor de naranjas y sus poemas de mujer nueva, impúdica, verdadera.

Rostro Violeta

El candidato de la extrema derecha, antiguo apologista de nuestro
anciano y demente ex dictador, llevó su mejor rostro de tabla hasta
las riberas del Bío Bío para afirmar que de haber estado mejor
informado, hubiera votado NO, como la mayoría de los Chilenos, en el
plebiscito de 1988.

Quizá nunca visitó Isla de Maipo, donde varias madres campesinas
buscaron por años a sus maridos y sus hijos con la fabulosa "suerte"
de encontrar sus restos en una mina de cal en la localidad de Lonquén,
hacia fines de los años 70.

Nunca supo de los profesores y alumnos que desaparecieron de su propia
Universidad; nunca se preguntó por la ausencia de elecciones o de
prensa libre; nunca escuchó los helicópteros sobre su cabeza.

Nunca vió aquel programa de TV en que un ciclista mostró la bicicleta
de su hermano, Sergio Tormen, una persona inexistente para el Estado de Chile.

Nunca tuvo acceso a los Informes de las Nacionaes Unidas sobre los
Derechos Humanos en nuestro país.

Nunca escuchó radios de onda corta ni tuvo acceso a las Cartas
Pastorales de sus propios Obispos.

Un hombre tan mentiroso debería ponerse, al menos violeta, luego de
pronunciar semejante sinvergüenzura.

Hay millones de personas que deberían andar violetas por las calles.

Gonzalo Villar

Un Aguacero en Imágenes

En estos días, intervine la Escuela de Medicina de la Universidad del Mar en el Cerro Placeres de Valparaíso.

Ocupamos una sala de clases y el hall con el registro visual de cuatro series de instalaciones: aquella que juega con huevos vestidos de mar y copas, denominada “Ciudad de líneas azules” : otra que gira en torno a una cama impúdicamente azul, llamada “Habitación de Poeta”; una tercera , habitada por una novia porteñísima, que lleva por título: “Hermosa como una boda”; y una última consistente en la publicación de viñetas en medios de prensa, bajo el afán de habitar la mirada de las multitudes.

Estas líneas de acción se incorporan al poemario “Prófugos de un aguacero azul”, creado bajo el plan de explorar paulatinamente distintos soportes y vías de expresión de un creciente imaginario poético.

“Ciudad de líneas azules”, realizada en Valparaíso y Buenos Aires, tiñe con el color de los sueños, los cabos que nuestra ciudad interior tiende hacia el mundo.

“Habitación de Poeta”, alude al exhibicionismo intimista del creador.

Luego de quebrar una cama con la fuerza del amor, acordamos con mi delgada Princesa, encargar a los presos de Colina la construcción de un refugio dotado del vigor necesario para contener nuestra pasión.

Sin embargo, nunca nuestros cuerpos llegaron a compartir esa cama, que quedó inmensa y azul para pensar en ella y su dulzura.

Ajíes, chocolates, champaña, fotos y poemas se sumaron a ese lugar, produciendo el espacio de muerte y vida, propio de una cama encantada por los duendes de mis sueños y recuerdos.

En Valparaíso, una ciudad que ama el mar, “Hermosa como una boda”, despliega la magia del sol sobre sus techos, habitantes y rincones.

Me impacta el amanecer en mi ciudad, la explosión de colores naranjas en el horizonte, el Aconcagua que bosteza en los cielos y la fuerza bendita del sol, transformada en novia, océano, pueblo y bóveda celeste.

Las fotografás digitales - mediano formato - son de Daniel Avendaño y las tradicionales son de mi autoría.

Aconcagua

Todo el mundo sabe que me encanta la visión del monte Aconcagua desde Valparaíso.

Cuando me topo con ese panorama milenario, me invade una terrible sensación de fragilidad y corre por mi cuerpo el temor de que ese panorama maravilloso, nunca más se presentará ante mis ojos.

Profundizando en el tema, estimo que ello se explica por dos razones: la primera, por haber descubierto esa visión magnífica, sólo al llegar a la tercera década de mi vida; la segunda, y, más importante, radica en la precariedad de la felicidad y la agilidad con que el amor se rompe y se torna en hielo, distancia, infortunio.

Cuando miro el Aconcagua, pienso en Alma y y su delgada alegría azul sobre mi rostro.

Jesús

Jesús está con nosotros; baila tango; fabrica condones; juega con los niños; lee el Talmud en las Sinagogas; tiene Sida y Cáncer; reza descalzo en las Mezquitas de Estambul; llena puzles en diarios de provincia; practica rugby y bric abroc.

Jesús está en las Cárceles; toca jazz, aspira bencina bajo los puentes; regala chocolates a las magdalenas y pone música en los bares gay.

Jesús tiene hambre; busca trabajo; come en los basureros; quiebra las vitrinas de los bancos; está viejito y es niño; se droga y deja marcas en su piel; camina con frío hacia la escuela; habla con los copihues y los tigres; opina en las asambleas; escucha crujir las camas de nuestras madres.

Dónde está Jesús?

Sabes?

Sabes?

Hoy te daré un beso
y el día será mi cielo.

Hormigas taratamudas y pacifistas
se acercarán a vernos.

Yo diré vamos.
Tu dirás: no puedo.

Yo entenderé tu boca.
Tu soñarás mi cielo.

Cuadro: "Mujer ante el espejo", Picasso 1931.

De algo así se trataba...

Mi reina tiene una vagina poderosa

Mi reina tiene una vagina poderosa, irrefutable,clásica, no demasiado peluda, irrepetible, distinguida, modelo 1949, huele delicioso y diferente, sabe a ostras, jarabe dulce y vizcoso, mantequilla de azúcar ácida, elixir de almidón.

Mi reina tiene una vagina inteligente, rebelde, llena de neuronas, solidaria si hay orgasmo, requirente en su ausencia, implacable en su ambición.

Mi reina tiene una vagina girasol, pluralista, canchera, triángulo frotoso y lúcido, labios cómplices y mojados, venerables gotas rojas en el colchón, cuando es aquel lunes y estoy yo.

Quebrar la ley

Invocando el recuerdo del mítico Allen G., paso a dejar testimonio de una devastadora violación a la ley, al sentido común y a la ética.

Anoche nos juntamos con Alicita, Marcela y Carla en el fermoso departamento que Ali tiene en la Avenida Argentina, poco antes de acudir a un recital íntimo de tango en la nueva Casa de Patty en Cerro Alegre.

Luego de unos pisco souer en polvo, partimos a dominar la noche.

Como Ali no maneja, le pidió a la Marce que nos llevara, aprovechando su licencia de mover autos.

En el estacionamiento. Fatal. Marce ha olvidado conducir artefactos mecánicos. Media hora de ensayos y no hay caso. Marce abandona el volante en medio de la Avenida principal de Valparaíso, con el limpia parabrisas andando, todas las luces prendidas, los otros vehículos piteando. El Caos.

En la emergencia, salto de la banca. La Carlita me daba apoyo, Alicita rezaba, la Marce daba instrucciones.

Acelero para no detenerme en las luces rojas, evitando así el riesgo de parar el motor. Malditos peatones. Se atraviesa un carro tirado por mano. Giro a la izquierda pegado a la vereda contraria. Doblo hacia Esmeralda y quedo en medio de la calle con el motor parado. Hay suerte. Última etapa, subo por Almirante Montt. Nos esperaban en el Cinzano, pero no sé estacionar y menos en subida. La pata al fondo. Llegar o morir. Giro a la derecha en Lautaro Rosas, un espacio, orillarse y misión cumplida. Aplausos.

Vicky y los chicos estuvieron divinos, bailamos tango champurriado. El regreso estuvo suave, cayendo por los cerros sin mirar a los pacos, conduciendo a medias y sin licencia.

Ella

Cuál es tu nombre ?; lo doblas cada noche antes de acostarte?.-

Me miras y tus ojos reparan mi tristeza.

ausencia

Ella no llegó. Sólo mi corbata era azul.

Mañana la veré

Seguramente mañana veré a Alma. Necesitaré un buen fin de semana para reponerme. Tal vez, ella vista de blanco y yo de azul.

Mi billetera trajo la historia del diván

El honrado trabajador de mi país, don Juan Molina M., maestro carpintero de hermosos muebles en la calle Constantino Nº317, de Estación Central, encontró mi billetera.

La pobre, viajó más de cinco horas en esos horrendos buses amarillos, dió vueltas por Santiago y fue a parar a sus manos obreras y limpias.

Ella, que proviene del Perú, siempre ha tenido suerte, me ha acompañado en Washington, en Estambul, en París, aferrándose a mí, pese a quedarse olvidada en las mesas universitarias, en los taxis, en los buses. Una noche se extravió con tres millones de pesos que no eran míos y regresó, silenciosa y triste, luego de dormir en un auto de alquiler.

La alegría por este reencuentro, me lleva a cumplir la promesa concerniente a la historia del Diván, que es, en cierto modo, la historia de las féminas asociadas a ese mueble, recientemente maltratado por una profanadora.

Juan Ignacio, es una amigo francmasón, que estuvo a cargo de mi docencia, lo que significa, juntarse a conversar seguido por varios años, algunas veces en los propios hogares.

En la casa de madera que Juan Ignacio tenía en el Cerro San Juan de Dios, estaba ese bendito Diván.

Juan Ignacio es muy simpático, pero su mayor tesoro, es, sin lugar a dudas, su pareja "Johanna", cultísima, judía, enfermera de guerra, dueña de un gran vozarrón mediterráneo, colorina, propietaria de un Castillo, ex polola de Luciano Cruz, excelente cocinera, conocedora del mundo, dueña de once gatos y un perro, ex mirista, trotkista, buena amiga, madre de Emanuel, dueña de frases célebres como: "el matrimonio es algo demasiado importante como para confundirlo con el amor".

El asunto es que me encanta encontrarme con Johanna y alimentarme de su mano mágica y de sus historias, siempre entretenidas, con escenarios en Nicaragua, Israel, Vietnam o Paris... pese a los once gatos malcriados, ungidos con nombres del talmud.

Bueno, Johanna es desde hace años mi compinche y confidente, y, en ese rol, le encantaba observarme caer en los brazos de morfeo en su antiguo diván con pinta de haber pertenecido al Círculo de Viena.

Un buen día, me regaló su Diván, en agradecimiento de algún trámite que ya he olvidado y ese mueble mágico, entró en mi vida, más concretamente a mi oficina.

Por qué un diván en mi Oficina?. Por Alma, ella inculcó en mí, la idea de que los espacios de trabajo, deben ser acogedores, permitir un baño, una siesta, un momento de pololeo, pues son los lugares en que pasamos la mayor parte de la vida lúcida.

Como ejemplo, estaba su oficina en el Hospital de Quillota, con ventanales al jardín; un árbol que creció para atraer a los picaflores, una ducha y una mesa tallada, por uno de sus tantos admiradores.

Como a mí me gusta dormir después de almuerzo y en los primeros meses de mi trabajo como abogado liberal, no había demasiado ajetreo, el diván cumplió fielmente como fuente de descanso.

Pero, con el tiempo, advertí que posee una gran atracción respecto de las féminas. En algunos casos, sin ser de mi confianza, llegan y se acuestan, en otros, esperan que me ausente para depositar sus cuerpos sobre ese sugerente mueble.

A mi modelo Carlita, le encanta extenderse allí para ser masajeada; Sofía estuvo empeñada en romperlo para alcanzar un orgasmo; Gaby, durmió allí, una gran siesta, envuelta en su olor de naranjas y flores.

Bien por mi billetera y mi diván!!!!!!

********

Después de aparecido este posteo, vino una extraña réplica de "mi princesa", en http://ladoscuro.bitacoras.com

Será que perdí toda mi razón?. Juzguen ustedes.

Tengo a mi lado una princesa en promoción que no detona mis románticas rimas de amor......
Tu no eres esa mujer........Que me llena el alma y calma mi ansiada sed de amar con aceitunas...............
Mis palabras son prófugas de ti, huyen de mí buscando otro eco cuando Estoy en las alturas...........
Busco otro cielo, otras nubes para soñar cuando voy en camino a ?...
Discúlpame por decir palabras sordas, no quise partir, no quise descubrir de nuevo mi pasado, mi cinismo....
Mi pasado no guardaba cenizas, guardaba brazas que me recordaron su palpitar furioso, cuando me amaba..............
Todo esto fue parte de un cuento corto, créeme eres importante.............
Pero este llamado que tengo ahora, me derrumba el presente, me castiga, me ahoga.....
Aun camina por mi vida su recuerdo, no es simple tragar tierra roja........
Ni tener una soja al cuello cuando digo hola.........
Aun ella castiga y estremece mi cuerpo...............
Una bella melodía romántica hizo despertar el baúl de mi vida un día cuando la volví a ver..........
Aun esta su nombre en mi corazón, anidando la palabra volver.............
Es difícil querer empezar de nuevo cuando los ojos no quieren ver otro camino mas que el caminado ayer........
Es difícil caminar en una avenida llena de obstáculos y lagrimas inocentes como las tuyas.......
Es difícil buscar otro destino si queda algo dentro de mí que se va contigo...........
Hay algo que se resiste a morir que aun vive conmigo........

Benedicto XVI

Muerto el actor. El autor del libreto tuvo que salir al escenario. Cambió su casco de soldado nazi por la Mitra. Talvez, pronto tenga cuentas en el Riggs.

El viaje de Clara

No tengo el primer encuentro.

Tal vez fue en una tasa de café,
quizá en un plato de albóndigas,
en un libro viejo y de cuentos.

En todo caso, tenías el pelo
lleno de hipocampos curiosos.

Había océanos en tu mirada
y el tiempo, el nuestro,
estaba marcado en tu cuerpo.

Es cierto. Mira los confines de tu piel.
aquella carne tejida de sueños,
la fibra de nuestro mar,
de nuestro cielo.

Es cierto. Mira el horizonte interior.
Siente la dulzura de la copa,
la tormenta, el sonido justo
del silencio.

Ahora te vas?
No hermana.
No es cierto.

Un día difícil. Evidentemente Imaginado.

Luego de trabajar todo el domingo, partí esta semana con los cables cruzados, fatal, aproblemado. Obviamente, en el contexto de la vida cotidiana de un pequeño burgués o proletario leguleyo, si se mira de otro modo.

Por la mañana, al salir del ascensor en el edificio de los tribunales, veo - de espaldas- a un pseudo abogado experto en mentiras al que tuve que denunciar hace pocos años.- Un instinto infantil me hace dar marcha atrás, pese a mis autorecriminaciones por falta de madurez y de fortaleza ante los malos ratos de la vida.

Acto seguido, salgo a la calle y, justo, viene la chica con que acabo de terminar un vínculo sentimental clandestino, que me ha traído como represalia los adjetivos de machista y cerdo (en el marco de excelentes textos, hay que decirlo), más la comunicación explícita y electrónica de todos su devaneos amatorios con su pololo. (Tercero en discordia y víctima,por cierto, de toda esta situación).

Siguiendo mi política de avestruz, me oculto entre la jungla callejera, hasta que llega la hora de una cita laboral, que no me deja otro remedio que regresar al foro judicial, encontrándome, of course, con ella.

Siguiendo el estilo del Rey David, le pido que vaya a la tarde a una asamblea de lancheros, bajo la esperanza de que la batalla campal de mis clientes, la dejara en otra, distraida, aplastada por tanto caos y mal-dicencia.Que malo soy!!!!!!

Satisfecho por mi revancha de estilo kinder, tomé rumbo a Santiago. La burocracia me dió una suave patada en el traste y me obligó a regresar mañana, en línea paralela a Polo que está tramitando en la capital su titulación. Pero, aún faltaba lo peor. A la hora de pagar el almuerzo, me doy cuenta de que mi billetera no está. Sufrí un hurto, o, peor, un simple extravío de mi billetera y de toda mi fortuna personal (quince lucas).

Una testigo, mi acompañante de lunch, tuvo que conseguir la plata de la cuenta y yo me ví obligado a pedir dinero prestado para regresar a mi ciudad de cerros y mar.

Voy durmiendo en el bus y me llama Alma (No me llamaba desde octubre del 2002). Evidentemente - era así- se trataba de una llamada equivocada, de azar. No entiendo cómo, fui muy neutro al hablarle, pese a que todo este fin de semana, me morí de pena por su ausencia.

Conversamos del juicio en que ella será testigo. A mí me complica. Decidí que cuando venga le regalaré el único ejemplar de lujo que me queda del libro sobre ella.

Por la tarde redacté otra demanda de divorcio y recibí una llamada de SOS, desde la Asamblea de Lancheros. Los gritos que sentí, me alegraron el día.

Courbet. El Origen del Mundo.
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la maestría que busco

Un talento frecuente en el género femenino consiste seducir a su capricho, conquistando sin problemas, a cualquier ser de pantalones que les despierte interés.

La virtud de que me precio, en cambio, ocurre después de la seducción y tiene los matices más dulces y relucientes de la humanidad.

Consiste en hacer feliz a la mujer amada, aprender el momento y la duración de las caricias, disfrutar de las velas, los abrazos, la música, la champaña, los chocolates.

El arte de hacer el amor es la disciplina en que busco la maestría, la excelencia, el honor.

tramitar divorcios

Los divorcios suelen ser una caja de pandora, florecen los triángulos, las mentiras, los engaños.

De cada diez palabras, un promedio de 5 son ciertas.

Me contagio con tanta mentira y muero un poco cada día.

Ayer estuvimos con Caty en Barlovento, junto a Javier, Lalito y una amiga de Catito.

Cosmopolitan es el trago que le gusta a Catita.

Recordé la ocasión en que me expulsaron del bar por comportamiento indecente en el baño de mujeres.

Esoy enojado
mi cabeza
llena de arañas negras
el ombligo pide armas largas
y mi frente se llena de batallas
escribo para pasar
la mala onda
y aprovechar la ciudad.


Por qué estoy enojado?

Por la burocracia de los residuos del antiguo sistema judicial y por los problemas que me trea Lorena.

Pensaré en el mar para relajarme.

sobre el cumpleaños

Mi cumpleaños 37 fue hermoso. El trabajo de producción dió excelentes frutos. Partimos con una travesía en bote por las aguas calmas de la bahía, en compañía de las estrellas y las luces de la ciudad, compartiendo champaña y alegría.

Esa acción de mar permitió que el evento partiera con dotación plena y que la fiesta tomara vuelo de inmediato al llegar al Dpto, llamativamente decorado por la instalación cama, Carlita y Buenos Aires.

El cebiche quedó a pedir de boca y la gente flotaba de alegría - a pesar de que el Papa había muerto esa misma tarde -.

Cuando la cantante de jazz - Karen Devia - abrió las puertas de su alma para compartir con nosotros su voz, me dí cuenta de que estábamos ante un verdadero acierto estético.

El epílogo de besos y caricias, dejó entre nosotros la convicción de que habíamos vivido una jornada inolvidable.

Gracias a la vida, por la amistad.

gaby repartiendo besos en la oscuridad
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Úrsula y Claudio, participando de la Fiesta de los besos.
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ahora, me regala un beso y quedo extremadamente contento, como un niño con su bicicleta de pascua.
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recibo de regalo un aluvión de las partículas que de naranjas y flores que habitan en la piel de Gaby.
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alicia (escandalizada) y gonzalo
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carcajada de gaby sobre las piernas de gonzalo bueno
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pololos misteriosos
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Karen Devia, la cantante de jazz
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rodrigo, al fondo de la línea.
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un beso amistoso de María Isabel
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el beso, repetido para la cámara
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el beso que me regaló verito
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sólo fue en la comisura de los labios
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el beso con caperucita
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la camisa que me regaló Verito.
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felipe y carolina
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ídolas
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va a comenzar un poema o un desnudo?
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Lalito, el serio de mis amigos.
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el cumpleañero, la caperucita, su husband, la carlita, la catita y javier observan a la cantante.
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la caro hipnotiza al fotógrafo, mientras Lucy, Marcela y Rafa observan atentamente a la cantante.
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Lucita, la única, llegó a medianoiche, como la gran estrella de la noche.
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realmente, tuto lo está pasando bien.
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baco comienza a hacer efecto en pepito y nuestro entrañable tuto.
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From Cuba, el Lobo de Caperucita.
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el hermano de Carlita, no se parece a ella.
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Pamela y Max, encontraron su amor en los triunfos del tarot, bajo el sol de quebrada alvarado.
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la mujer del aroma delicioso y el hombre que sabe los secretos del fotógrafo.
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Alejandra y Gonzalo, sofisticados
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pepito, alejandra y gonzalo bueno, pensando respectivamente: la belleza del loro de wanderers, la virilidad de iván, el significado último del mito de la caverna en la doctrina de Platón.
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gabita, adrián y carlita , apreciando los últimos suspiros del cibiche.
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invitaación a cenar, vista por Sofía

La Cena de Anoche
Tuesday, April 05, 2005

Anoche, Mariposo (Claudio) una vez más anunció que cocinaría algo rico para la cena,
El Menú : una sabrosa y picante comida mejicana con harto ajo, pimenta negra, aji y cebollin....

Bajé a un teléfono público a llamar a el guapo de Gonzalo, para mezclar el trabajo con el placer, ya que debía entregarme unas escrituras
.
Gon, como de costumbre, fácilmente accedió y dijo llegaría en un par de horas a cenar con nosotros .

Al percatarme que quedaba solo una miserable palta, me dirigì a comprar refuerzos y pan batido a Urriola, a la picada de Claudio..
Venía de regreso cuando me crucé con Bernardo, mi querido amigo de Antofagasta, él como siempre cariñoso, dulce y descuidadamente guapo. .......Lo invité a conocer la casa, y en un par de minutos estabamos mirando el mar, saboreando un café caliente y hablando de Rosario, nuestra ex amistad, y las influencias de ese horroroso pololeo con la " culebra"...

Cuando vas a Antofa? me preguntó, ya que sus padre se van a Quellón nuevamente, me gusta tanto esa ciudad, la gente, el olor a mar, los colores del atardecer;
Benjamin contaba que está componiendo su propia música y que ha comenzado a fabricar joyas como su padre...

Es curioso lo conozco hace como siete años y jamás lo he mirado con otros ojos, debió ser porque Rosario estaba enamoradisima de él,
Ahora no hay moros en al costa;
Ayer pensé cuando nos abrazamos al despedirnos ¿si acaso eso es recíproco, esto del cero ineteres o será que le gusto un poquito?, en todo caso es un bombom, pero demasiado joven,rockero e inexperto.

Lamentablemente se tuvo que ir antes de la cena para no perder su micro intercomunal rumbo a tierras nortinas.

En mi piso, el ambiente estaba lovely, la mesa colorida, las velas , el aroma a canela, las margaritas se veían formidables, y Frank entonaba sus mejores canciones..( La verdad pensé que me había dejado plantada gon, era ya muy tarde..buh... buhh, refunfuñaba a eso de las 10 de la noche.. )

La cena fue un éxito, Caludio se lució como un magnífico cocinero y atento anfitrión, Herminda se veía a gusto , yo ? muy a mis anchas,al punto de no sentir ni una pizca de tristeza o nostalgia por el maldito Iñigo, que me había llamado ya tres veces en solo ese día.

El chardonnay pedía que lo tomarán, y la carne con verduras no se quedaba atras, por otra parte la conversación era fluida y alegre,
todo esto, hasta que mi Atinadito invitado trató de " Perra" a Hewrminda, pero fue "con cariño", solo un juego de palabritas dijo él,
minutos más tarde Claudio entendió que lo llamaba marica, yo......... Avergonzada como siempre trataba de salir del paso aludiendo a la locura notoria, evidente e irreversible de mi amante excentrico..
El argumento de su locura fue persuasivo; los chicos no se ofendieron y hasta reconocieron encontrarlo divertido , simpatiquisimo y loco de patio.

En todo caso todo intento mio por disimular nuestra prohibida , y extraña relación fue vano , ya que los comentarios indiscretos de La Hamburguesa parlante, hicieron que mis compañeros de aoartamento comprendieran a la brevedad que Iñigo había sido, y talvez siga siendo, un pariente indiscutido de los venados.

Lo que aún no puedo creer es que se me hayan quedado mis calzoncitos en sus aposentos. Moraleja; Debo ser mas cuidadosa al desvestirme y debo dejar definitivamente el vino blanco, ya está atrofiando mis neuronas, dobotambién comer pasas.


La noche, el mar, la comida y el vino hicieron que espontaneamente invitará a Gon , a quedarse, pero solo bajo ciertas condiciones, Nada de sexo le advertí, propuesta a la cual cinicamente se allanó....

Por lo demás es lo que haría cualquiera buena samaritana con alguien que deba asistir a un comparendo a las nueve de la mañana del día siguiente a una cuadra de su depto.

Realmente estaba cansada, y con muchas ganas de experimentar solo dormir juntos, sin necesidad de aparearnos como gatitos en agosto.
Resistí estoicamente varios minutos, me controlé muchísimo, pero al parecer esto solo subía la temperatura de Gon, hubo fuerza, resistencia y una exquisita y esperada recompensa al final de la lucha..

Resumen : Delicioso.... y digno de ser repetido.

Dormí placidamente a gusto, abrazada a quien tanto quiero y soñando celestes e interrumpidos sueños, despertamos de madrugada charlamos de su cumpleaños y del impacto profundo que ocasionó su conducta promiscua y casquivana en nuestra amiga común Gloria... Las carcajadas resonaron en todo el piso, Herminda se quejó de haber despertado anticipadamente por las estruendosas risas,
Esta mañana, tras una rica noche, el regreso al tarbajoaboro........

Comentario : Espero ahorrarme el dinero del Scaldasono e invitar con mas frecuencia a Gon, a mi cama este winter....
comentario 2 : Debo saludar a Flavia que está de cumpleaños hoy, ella me cae demasiado bien..

el papa ha muerto

El Papa ha muerto, dicen.

Otro crimen de la Iglesia.

Matarse de tanto salir por la ventana

a embarazar el viento

sin pastillas ni condones.


El Papa ha muerto

soldados suizos lo clavaron en la tráquea

le apuntaron con un tanque argentino del 78

para ser enterrado en Polonia

bajo la sombra de Stalin

hablando en árabe y en ruso antiguo.


El Papa ha muerto, lloran

lo ví en el balcón de Pinochet

tomando tecito en La Bandera

mirando el rostro de Cristo en Ñuñoa

perdonando disparos y pederastas

60 años después del holocausto

cuando todavía los papas mueren

y toman Pepsi.

La Hamburguesa malévola, por Rosi.

Había una vez, en un colorido puerto principal de un país llamado Chile, una redonda, grasosa , estridente y promiscua hamburguesa , vivía en el piso siete de un edificio cercano a la sede del Poder legislativo de la ciudad,

Gastaba su tiempo durmiendo siestas con distintas mujeres, hilvanando historias azules, y recreando sus acalorados sueños gays, también ocupaba sus tiempos de ocio deleitándose observando las vaginas fotografiadas que colgaban de las paredes de su ahora flamante piso de hamburguesa soltera, que en realidad es casada, pero vive en un sodoma y gomorra constante y lujurioso.

Un mal día una hermosa doncella tocó la puerta de su oficina solicitandole empleo, era el mismisimo novio de ella, quien le había dado la dirección del bufette de la glotona hamburguesa, asi sin mas tramite quedo trabada una relacion primero de trabajo, luego de amistad, y que mas tarde desencadenaria un triste drama pasional, tras el cual la heroina perdió a su incondicional novio, tambien su cintura e infinidad de lágrimas, tantas como para crear un nuevo océano.

Un año después de tristes y avasalladores acontecimientos la hamburguesa ha vuelto a lo suyo, y suele echarse sal y pimienta para tentar a cualquier costo a nuestra heroina. Rosario la Buena, una mujer sensible, de gran corazón e infinita ingenuidad nuevamente se ha visto seducida por los encantos casi mágicos de la hamburguesa.

No está demas señalar que esta vez existe en la historia un heroé guapo, jovén, sensible y maravilloso llamado Iñaqui, que será el único que podrá conducir a esta mujer por el camino de la felicidad y alejarla para siempre de la abominable hamburguesa rechoncha.

Por lo demás en el día de hoy nuestra heroina se ha visto seriamente afectada por el sindrome de la ingesta de hamburguesa del día después, sufriendo una indigestion que se acompaña de arrepentimiento, culpabilidad y mucha rabia contra ella misma por ser tan golosa, y no haberse abstenido de comer carne en semana santa, transgrediendo asi sus sólidos principios cristianos legados por el colegio de monjas en el cual se formó.

Rosarito .-

performance en la tina.

Ayer desayuné y almorcé con Claudio, mi vecino, hermano y amigo, excelente cocinero y gran conocedor de la música. Después de almuerzo, me enseñó a fumar pipa al amparo del jazz.

Después de la siesta, ocurrió la feliz coincidencia de que Rosario sufrió los efectos etílicos de su regado almuerzo y no pudo evitar el hambre de hamburguesa.

Hay que decir que preparó un plato exquisito de apio, palta y quesos; ayudó a limpiar la casa con gran esmero y logró que hicieranos una perfomance espectacular en la tina. Notable.

Hace poco rato, ella se convirtió en la primera lectora de mi blog, ahora está a mi lado y dice que soy su ex amante y que no me va a saludar en mi cumpleaños.

Son los conflictos cotidianos de una hamburguesa en semana santa.

la receta del cebiche para la fiesta

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Inspirado en "El Mar y la Mesa" del Compadre Guisao, el mejor texto peruano de comida marina.
(seis personas)
Limpieza y Preparación de la corvina

Corvina es un decir.

También se puede usar congrio, chita, mero, lenguado, pargo, huachinango o cualquier pescado noble de carne blanca, ni demasiado tierna como la merluza ni demasiado fibrosa como el pez espada

Consiga un kilo (dos libras) de filetes de corvina, limpios, sin piel y sin espinas. Muy fresca, de preferencia nunca antes congelada.
Lávelos en dos o tres aguas con mucha sal. Use agua muy fría.
Deles una última lavada en agua sin sal. Séquelos cuidadosamente.
El propósito de estos lavados es que el pescado quede libre de esa leve capa gelatinosa que se siente al tacto.





Ingredientes:
1 kilo (2 libras)
de filete de corvina
(Puede usarse otros
pescados blancos)

20 a 30 limones

Una cebolla roja grande
o dos medianas

Ají verde
o chile güero
o ají molido
o salsa picante

3 camotes
(batatas, yam)

Tres choclos
(elotes)

Un ramo de perejil
(opcional)

Sal

Pimienta blanca

Tiempo
de
Preparación:

Media hora

Reposo:

2 a 3 horas

Dificultad:

Sencillo, pero cuidadoso

Corte con mano de cirujano.
Tal como en el sushi o el sashimi, la calidad del corte del pescado es fundamental para obtener un gran cebiche. Aquí algunos consejos:

Use un cuchillo muy filudo, de hoja tradicional. Jamás, nunca, never in the life se le ocurra pensar siquiera en un cuchillo con filo de serrucho.
Ponga el pescado sobre una tabla de picar. Haga primero un corte (o dos) a lo largo, para obtener tiras de corvina, del ancho de sus bocados de cebiche.
Corte los trozos de pescado con la hoja del cuchillo en ángulo de 45 grados. Una medida ideal debería ser una pulgada, por media, por un cuarto o aproximadamente tres por dos por medio centímetro.
Cuando tenga suficientes trozos de pescado cortado como para llenar un piso del recipiente que va a usar para cocer su cebiche en limón, interrumpa la operación corte y empiece a ordenar el pescado en la fuente.
Esparza y sazone su pescado con cariño.
El cebiche se prepara en fuentes (charolas, bandejas) más chatas y extendidas que profundas. Pueden ser de Pyrex o de cerámica vidriada o hasta de fierro enlozado. No use nunca de metal al descubierto, así sea de acero inoxidable.

Antes de depositar el pescado, corte uno o dos limones y exprímalos sobre la fuente. Trate de que el jugo cubra toda la superficie.
Coloque el pescado cortado en la bandeja. Tenga paciencia. Hágalo pedacito por pedacito.
Coloóquelo echado, no parado ni sentado, con la superficie más grande hacia la fuente.
Cubra cuidadosamente toda la superficie de la fuente, pero deje que su pescado repire cómodo.
Una vez que tiene cubierta la fuente con los trozos de pescado, sazónelo con sal. El pescado viene del mar y le gusta que lo salen bien. No se pase, pero tampoco sea tímido. Acuérdese cuánta sal puso, la próxima vez podrá corregirse.
Espolvorée pimienta blanca. No mucha, sólo para ayudar al sabor.
Corte y exprima sus limones directamente sobre el pescado.
Use limones muy jugosos.
Exprímalos con la mano, no con exprimidores metálicos.
Exprima sólo lo que buenamente pueda. Usted quiere el ácido del limón, no lo amargo de la cáscara.
Esparza bien el jugo para que toque todos sus trozos de pescado. No es necesario cubrirlos del todo.
Vuelva ahora a su pescado, siga cortando, y coloque un segundo piso a su fuente. (Si necesita un tercer piso, es que su fuente está quedándole chica. )
Repita la operación sal, pimienta y limón
¡Deje quieto a su pescado! No me lo vaya a revolver.
cebolla y ají.
Ya su pescado está reposando en limón, sal y pimienta. Tómese un momento de descanso, con su cervecita o una copa de vino, limpie bien su tabla de picar, pásele un trapo a la mesa, lave y seque sus cuchillos, y prepárese para la última etapa: ají y cebolla.

Primero el Ají:
Si tiene ají verde peruano (conocido paradójicamente por su color naranja) o el chile de su preferencia, córtelo en tiras, elimine los nervios, sáaquele las semillas, y deposítelo sobre el pescado, con la cara picante hacia abajo.
¿Cuanto ají? Depende del coraje de sus papilas gustativas. Pero que el cebiche pica, pica.
Si tiene ají molido, espárzalo sobre el pescado, y si usa alguna salsa líquida, éste es el momento de ponerla.
La hora de la cebolla
Consiga una cebolla grande o dos medianas. cebolla roja (morada o paiteña), por favor.
Sáquele las capas secas.
Ayudándose con un cuchillo, saque la primera capa fresca y deséchela.
Ahora corte la cebolla a la pluma, lo más finito que pueda.
Esparza la cebolla sobre el pescado, cuidando de que todos los pedazos estén bien separados.
Repita sobre la cebolla y el ají la misma ceremonia de la sal , la pimienta y el limón que celebró sobre sus dos o tres capas de pescado. Con esta tercera vuelta seguramente ya todo el pescado estará cubierto de limón.
Culmine la preparación exprimiento directamente sobre el pescado una naranja de jugo o, si tiene la suerte de conseguirla, una naranja agria. Si quiere darle color, esparza perejil picado muy menudo.
La hora de la paciencia.
Tome la fuente con mano firme. Balancéela con cuidado, para que el jugo de limón se deslice por todos los intersticios del pescado, recoja los sabores del ají y la cebolla, se combine con la sal y la pimienta empiece la transmutación de unos pocos ingredientes terrenos en un plato celestial.


Deje reposar a su cebiche. ¿Cuánto? Depende del pescado, la calidad del limón, la temperatura ambiente y su grado de impaciencia. Calcule entre una y tres horas.
De cuando en cuando, balancée la fuente con cariño para que todos los jugos sigan uniéndose.
Usted sabrá que está listo cuando saque un pedacito, vea que tiene un hemoso color blanco, no transparente ni rosado, lo muerda y sienta la textura del pescado cocido.
¿Y ahora con qué lo sirvo?
Como este es un cebiche a la peruana, sírvalo a la peruana.

Coloque en platos medianos, frescas hojas de lechuga.
Sobre la lechuga, transfiera el pescado y la cebolla, con un cucharón perforado para no trasladar el jugo de limón.
Coloque en el plato un trozo de camote (yam, batata dulce, batata) hervido y a temperatura ambiente y uno o dos trozos de choclo (elote, maiz, corn-on-the-cob) cocido con un poco de azúcar y anis.
El jugo del cebiche puede tomarlo como aperitivo. Hay quienes lo conocen como Leche de Pantera.
¡Buen Provecho!

Hamburguesa

Sofía fue a almorzar conmigo el miércoles al Caruso y el vino blanco la dejó depositada en mi cama instalación, solicitando sexo anal y proponiendo un trío MHH, al que me negué de plano.

El condón se salió y regresamos a la Sofía de siempre y su (nuestra) constante imprevsión. Regreso a la pastilla del día after.

Afortunadamente el médico le recetó un parche anticonceptivo.

El jueves me propuso un viaje a la playa por el WE de semana santa. Le dije que bueno, pero al día siguiente se arrepintió y me retó por desamor y por desviarla del buen camino, pues le "carga" engañar a su novio.

Luego de media botella de vino me volvió a invitar a la playa, pero tuve suficiente pride como para decir: "No".

En mala hora, le dije que soy como una hamburguesa, que hace mal, pero que es rica de comer.

Dijo que teniendo filete en casa, dejaba pasar la haburguesa.

Sueño con orgía en una calle de Playa Ancha

En mi sueño, iba en un Jeep rojo, a altas horas de la noche. En el vehículo, viajábamos varios jóvenes a medio embriagar.

Nos desplazamos por Playa Ancha hasta detenernos en una calle con fuerte pendiente: para dejar a una de nuestras pasajeras, que había salido con un chico que era su ex pareja.

A la muchacha, una rubia muy bonita, la estaba esperando su madre y una vecina de condominio, ambas, de unos 50 y tantos, vestidas con delantales estampados con monitos, a la manera de las pediatras.

El enamorado, se bajó del auto a gritar su amor y la vecina comenzó a hablarle en alta voz, destacando que sólo su cuerpo valía, pero que como pareja y persona era un desastre. "Claro que estai harto bueno" le dijo, ahora entiendo tanto reencuentro.

Luego de esas breves palabras, comenzó a besar al joven enamorado. De repente, el resto de las habitantes del vehículo comenzaron a acariciarse ya desvestirse, jugando entre parejas hétero y gays.

Pronto, esa calle de cerro se llenó de gente que hacía el amor, mientras yo caminaba y tomaba fotos.

Así estuvimos un buen rato. Hasta que Huguito Saldás, que estaba con ropa, se puso de pié y avisó que venían los carabineros , pues alguien los había llamado ; aseguró que en ese momento extrañaba mucho a su pareja - que estaba en África- y terminó explicando que esta vez los pacos no se llevarían las fotos, pues nuestro país, atendida la democracia que reina en nuestro país.

Luego desperté

mujer con pene

En sueños, viajaba a Norteamérica para participar en un multitudinaria competencia deportiva.

El juego consistía en lanzar objetos lejos, se lanzaban lápices, ropa, jabalinas, elásticos... yo lancé un diskette.

El esatdio estaba lleno y los objetos caían sobre el público.

De repente, la competencia finalizó y cientos de personas salimos de la cancha caminando por las aguas de un río canalizado de aguas refrescantes.

Allí se cercó a mí una jugadora hermosa, de pelo negro y algo rizado, que comenzó a besarme y me pidió que tuviera sexo con ella. Era definitivamente muy femenina, pero, tenía el clítoris extremadamente grande, una verdadero pene color té con leche.

Tenía una vagina muy normal y deliciosa. El problema es que al hacerlo con ella, su pene me pegaba en los muslos.

Luego desperté.

Ahora debo prepararme para una prueba testimonial que coimienza a las 8.30.

Sueño duarante mi siesta

Estuve en Olmué y soñé con el Tata Mero, mi abuelito copiapino y maquinista de ferrocarriles. Está muy viejito, con las piernas cortadas a cuasa de la diabetes.

El caso es que lo conducía en su silla por la Av. Esatman y notaba que las manos le habían engordado bastante. Era hora del atardecer y llegamos a un quiosco unido a una fonda.

Había un hombre de campo, de esos que dan miedo (a la gente como yo) comprando una caña de vino pipeño en el quiosco. Al principio tomó un pequeño sorbo y luego se tomó todo el vaso de un solo trago, creando en mí la impresión de que deseaba perder la conciencia.

De pronto escuché la voz de Ida - profesora de castellano y mujer que admiro mucho- y seguí los tonos amigables de su voz al interior de la fonda. Por un instante ví a Ida, pero luego se tranformó en una mujer gorda y amorosa, vestida de blanco, que me llenó de besos.

Resultó que era una de las muchas hermanas de Ida. Le pregunté por sus hermanas y por Conito. Luego de dejarme toda la cara húmeda con sus besos amistosos, me dijo que Cony estaba en el próximo salón de la fonda.

Cuando quise ir a ese lugar, desperté.

A las 19.00 llegó mi hermano Tana, sus hijos y su wife y celebramos su cumpleaños en forma express. Le dije a mi madre que la invitaría a cenar con ocasión de mi cumpleaños.

Luz: para cuando cumplas 40

Cuarenta inviernos han secado tu frente
y sigues tan niña como tus labios
engreída de tanta ternura,
turbulenta,
simpática en las mesas,
en las nubes, en mi siesta.

Me encantas porque tienes la cabeza llena de imágenes
y enredas tu pelo en cada combate,
en cada disparo, en cada momento.

Me gustas, porque crees en mis historias,
lloras en los cines y tienes olor a pan.

Cuando tú lloras, lloro yo también,
cuando tu sonriés,
se despliegan mariposas en mis ojos
y una brisa de mar
me envuelve de espuma
y de colores celestes.

Cuarenta inviernos te han hecho
más bella, más dichosa,
más incierta.

notas sueltas

Le he escrito a Rocío, la famosa danzante, para pedirle que me contacte con una cantante para mi cumpleaños. En lo posible con una bolerista.

Cumplo días con mucha agitación procesal, con pruebas de testigos, preparación de testimonios, redacción de escritos, seguimiento de causas, etc.

Creo que mi oficina se está consolidando. Espero que ello signifique una mayor estabilidad ecomómica.

Con Luz hemos hablado del divorcio. En realidad siempre le ha encantado la idea de la pareja no casada. Ella quiere vivir en España. Yo la quiero mucho, pero me he portado muy mal.

Creo que amerita conversarlo un poco más.

Todas las semanas hablo con gente que se divorcia y soy muy poco receptivo a sus sentimientos, cuando van a firmar los documentos o asisten a las audiencias.... me he vuelto un dentista de los quiebres familiares.

Bueno, para mi cumpleaños habrá también un paseo en lancha nocturno y champaña. Lo celebraré el dos de abril.

Espero tener un equipo de música para esa fecha.

Tengo bastante avanzado el enmarcado del registro fotográfico de mis instalaciones. En abril será buena fecha para comenzar a exhibir las fotos en la Universidad.

Ayer almorcé en el Cap Ducal con una amiga y en la noche fui a Reñaca a preparar testigos. Los nuevos Dptos. de Cochoa son un horror.

Esta mañana viajo a nuestra casa familiara de Olmué y mañana vamos todos al cumpleños de mi hermano Tana. Llevaré el regalo de mi sobrino Joaquín, pues no pude verlo en su cumpleaños de febrero.

El 23 está de cumpleños mi abielita "Liti" (Alicia), el 31 mi tío Gustavo y me.

mi cumpleaños

El domingo es el cumpleños de mi hermano, el mío viene caminando por la ruta del Aconcagua, trae una cantante, champaña y paseo por la bahía. Lo festejaré el dos de abril.

El 31, que es la fecha de calendario, lo celebraré con mis padres. Tal vez, sea buena idea invitarlos a cenar.

mi hogar
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